Fagioli Neri

I fagioli neri, tipici della cucina sudamericana e caraibica, sono legumi ricchi di proteine vegetali, fibre, ferro, magnesio e potenti antiossidanti come gli antociani, che donano il loro caratteristico colore scuro. Dal sapore intenso, leggermente affumicato e una consistenza cremosa, sono perfetti per zuppe, stufati, insalate, burrito, chili e piatti etnici ricchi di gusto e sostanza. Favoriscono la digestione, contribuiscono a tenere sotto controllo la glicemia e offrono un’ottima alternativa proteica nelle diete vegetariane e vegane. Prima del consumo necessitano di ammollo e cottura adeguata, per garantire la massima digeribilità e sicurezza alimentare.