Pici ai grani antichi Biologici
I pici sono un tipo di pasta fatta a mano, simili agli spaghetti ma più larghi, tipici del sud della Toscana, in particolare di Siena, della val d’Orcia, della val di Chiana, del Monte Amiata, della Provincia di Arezzo fino a spingersi alle confinanti zone dell’alta Tuscia Viterbese provincia di Viterbo, della Val di Paglia e dell’Orvietano dove però più spesso sono chiamati umbricelli, l’umbrichelli o tortorelli.
I Pici Toscani
UN PIATTO TIPICO DELLA TRADIZIONE CONTADINA
DAL CAMPO, AL MULINO, FINO ALLA VOSTRA CUCINA!
I pici sono un formato di pasta tipico del sud della Toscana simili agli spaghetti ma più larghi, racchiudono l’odore e il sapore delle campagne senesi. I pici, antenati degli spaghetti, hanno radici profonde nella storia e rappresentano un alimento di grande interesse fin dai tempi degli Etruschi.
Lavorazione
Prodotta con farine biologiche macinate a pietra nel mulino aziendale, trafilata in bronzo ed essiccata lentamente e a bassa temperatura, la pasta del Mulino Val d’Orcia è un prodotto artigianale, estremamente porosa, dal caratteristico colore ambrato e dal sapore inconfondibile!
La nostra pasta prodotta con semola di grano duro e farina di tenero macinate a pietra, ha un contenuto di fibre e minerali maggiori rispetto alla pasta industriale e mantiene inalterate le proprietà lipido vitaminiche del grano, è una pasta più equilibrata ed ha un minor indice glicemico.
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Pici in Cucina
Il Mulino Val D’Orcia
Prima di essere artigiani pastai siamo agricoltori ed è proprio questo che fa la differenza perché curiamo l’intero ciclo produttivo dall’inizio alla fine! Nei nostri prodotti c’è tutta la nostra terra, il nostro lavoro e la nostra passione!
Ricette con Aglione
Ottimo per insaporire numerose ricette con il suo gusto delicato e piacevole, trova la sua massima espressione quando viene impiegato in una delle ricette più tipiche della zona
I PICI ALL’AGLIONE un formato di pasta toscano lungo, che viene servito tradizionalmente con il sugo all’Aglione.
Preparazione: Facile
Tempi: 30min
Dosi: 4/6 persone
- 500 g. di Pici Pasta Toscana
- 5-6 spicchi di aglione (circa 100-150 g.)
- 500 g. di Polpa di Pomodoro Fresco Todcano
- Olio extra vergine di oliva
- Prezzemolo q.b.
- Spezie q.b.
- Sale q.b.
- Inizia con la preparazione del sugo all’aglione.
- Sbuccia gli spicchi d’aglio, tagliali a metà e schiacciali finemente.
- In una padella, versa l’olio extravergine d’oliva, aggiungi l’aglione tritato e sfuma con un po’ di acqua.
- Copri la padella con un coperchio e fai cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
- Una volta che l’aglione sarà ammorbidito, con una forchetta schiaccia bene i pezzi più grandi, finché non risulterà finemente sminuzzato.
- Importante: non far soffriggere l’aglione, deve essere cotto in maniera dolce e lenta.
- A questo punto, aggiungi la polpa di pomodoro, il prezzemolo, le spezie a piacere e il sale.
- Copri nuovamente la padella e fai cuocere il sugo a fuoco lento, per circa 15-20 minuti, finché non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
- Nel frattempo, cuoci i pici in abbondante acqua salata. Scolali al dente e fai saltare in padella a fiamma vivace per qualche minuto, prima di servire.
BUON APPETITO !
Informazioni Generali |
|
| Denominazione di vendita: | Pici di grano duro Senatore Cappelli Bio |
| Ingredienti: | Semola integrale di grano duro Senatore Cappelli bio, acqua 30% |
| Allergeni: | Contiene glutine |
| Quantità: | gr 500 |
| Certificazione bio: | IT BIO 009 |
| Confezionamento: | Sacchetto di carta |
| Paese di coltivazione del grano: | Italia |
| Paese di molitura del grano: | Italia |
| Scadenza minima garantita: | 18 mesi |
| Modalità di conservazione: | conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore |
| Informazioni Nutrizionali | ||||||
| per gr 100 | RDA (*) | GDA (Guideline Daily Amonts) – Valori giornalieri di riferimeto | ||||
| Energia | 1382 Kj – 330 Kcal | 16,50% | 330,00 | 2000 | 16,50 | |
| Grassi | gr 2,2 | 3,14% | 2,20 | 70 | 3,14 | |
| di cui saturi | gr 0,22 | 1,10% | 0,22 | 20 | 1,10 | |
| Carboidrati | gr 64,8 | 24,00% | 64,80 | 270 | 24,00 | |
| di cui zuccheri | gr 3,0 | 3,33% | 3,00 | 90 | 3,33 | |
| Fibre | gr 7,1 | 28,40% | 7,10 | 25 | 28,40 | |
| Proteine | gr 13, 3 | 26,60% | 13,30 | 50 | 26,60 | |
| Sale | gr 0,02 | 0,33% | 0,02 | 6 | 0,33 | |
(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:
% delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.
Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.
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Mulino Val d’Orcia, Pienza (SI)
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