Miele di acacia

Il miele di acacia è uno dei mieli più difficili da produrre, considerato che la sua breve fioritura avviene nel mese di maggio, periodo in cui le piogge e il ritorno delle basse temperature, possono costituirne un ostacolo. Il  suo colore varia dal giallo paglierino all’ambra.

Il miele di acacia è tanto più chiaro e limpido quanto più è puro.Questa sua purezza gli consente di rimanere liquido, quindi di non cristallizzare.

Il suo profumo è fiorito e gentile, il sapore dolce e delicato: caratteristiche che gli consentono di essere ottimo nelle preparazioni a freddo in cui non sovrasta gli altri sapori.