Carciofi trifolati

Il “Violetto di Sicilia” viene prodotto e coltivato in Sicilia, nella piana di Catania e  con metodo naturale.                                                                                    Ricchi di ferro, i carciofi si adattano bene a chi segue una dieta sana e ipocalorica. Ideali da abbinare a piatti di carne e pasta. Contrastano l’ipertensione, grazie all’elevato contenuto di potassio e ferro. Contrastano l’ipercolesterolemia, grazie alla presenza di fibre. Migliorano la funzionalità del fegato. Migliorano i processi digestivi. Grazie alla presenza di radicali liberi, protegge l’organismo dall’invecchiamento cellulare e previene le malattie tumorali. Infine, sempre la cinarina “è utile per contrastare varie patologie a carico del fegato come epatite, cirrosi ed ittero”.  E’ preferibile utilizzarli come antipasto o per accompagnare aperitivi. Ottimi anche come contorno, insalate o in abbinamento primi piatti.