Mormaj – Trebbiano 2019

Il vino bianco Trebbiano di Mormaj viene prodotto con uvaggi di trebbiano d’Abruzzo in purezza.

L’azienda agricola e vitivinicola Mormaj nasce nel cuore delle colline pescaresi, secondo la volontà dei due giovani proprietari Andrea e Francesco che decidono di recuperare terreni e vigne della famiglia di Francesco per la produzione di prodotti genuini e territoriali.

Trebbiano viene ottenuto dalla vinificazione di uve di Trebbiano d’Abruzzo al 100%, varietà autoctona a bacca bianca del territorio. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di origine argilloso-calcareo.

L’azienda persegue i dettami dell’agricoltura biologica con tanto di certificazione. In vigna le lavorazioni sono ridotte al minimo e tutte finalizzate al benessere della pianta e dei suoi frutti. Non si adoprano fitofarmaci e prodotti chimici invasivi. Anche in cantina si prediligono lunghe fermentazioni con lieviti indigeni e nessuna filtrazione o chiarifica al momento dell’imbottigliamento.

Le uve destinate alla creazione di Trebbiano vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni in contenitori di acciaio senza controllo alcuno della temperatura. Il vino affina poi nelle stesse vasche di acciaio per la durata di 8 mesi.

Al calice Trebbiano si presenta di color giallo paglierino con richiami verde oro. Al naso il bouquet si esprime con note di fiori bianchi e Mela Annurca, erbe spontanee e minerali. Alla bocca troviamo un vino equilibrato, caratterizzato da una progressione aromatica e un finale persistente.

Consigliamo di abbinare Trebbiano con pietanze a base di pesce, antipasti e crudi di mare, primi piatti con sughi bianchi sempre di mare e pesce al forno, in crosta di sale o grigliato. Ottimo anche per l’ora dell’aperitivo, vista mare se possibile!