Coltello Cuoco YAXELL serie RAN cm 25,5/39

Coltello Cuoco YAXELL serie RAN cm 25,5/39

YAXELL produce coltelli professionali in Giappone dal 1932.

I coltelli della linea RAN hanno le lame in damasco, composte da 69 strati di acciaio. Lo strato centrale è in acciaio VG10 con una durezza Rockwell di 60-61 HRC.

Vengono affilati a mano e sottoposti a cinque cicli di lavorazione.

Ogni coltello è un esemplare unico.

I manici sono in lino-micarta, un materiale indistruttibile che, contrariamente al legno pakka, non si restringe.

Questo modello è il ‘classico’ trinciante da cucina, ovvero il coltello più usato nelle cucina professionali e casalinghe grazie alla sua forma ed alla lunghezza della lama (cm 25,5)

Dimensioni: lunghezza lama cm 25,5 / lunghezza totale cm 39