Coltello Yanagiba Sushi & Sashimi 6721Y – Kai Wasabi Black

Coltello Yanagiba Sushi & Sashimi 6721Y – Kai Wasabi Black

Yanagiba significa “lama a foglia di salice”.
Si tratta del tradizionale coltello per affettare. Grazie alla lama sottile e lunga, con affilatura concava asimmetrica, questo coltello è particolarmente adatto a tagli finissimi e permette di praticare tagli artistici, precisi e netti necessari per la preparazione del sushi.
La lunghezza e la forma della lama consentono un movimento di taglio lungo e continuo.

Questa versione è il modello con la lama più corta (cm 21)

Dimensioni: Lama 8.25“ / 21,0 cm, Impugnatura 12,6 cm

Coltello Nakiri 6716N – Kai Wasabi Black

Nakiri, ovvero il coltello da verdura. Nakiri è il tradizionale coltello giapponese utilizzato prevalentemente per tagliare le verdure. Nonostante la forma ad accetta, questa lama non è adatta a tagliare le ossa.
Dimensioni: Lama 6.5“ / 16,5 cm, Impugnatura 12,6 cm

Cura dei coltelli della serie Wasabi Black

È una serie facile e semplice da pulire, grazie anche al manico in materiale sintetico resistente all’acqua reso gradevole al tatto con l’aggiunta di polvere di bambù. L’impugnatura nera e opaca circonda completamente la lama in acciaio 1K6 lucidato a specchio. In questo modo la lama è fissata al collarino e non permette allo sporco di insinuarsi.

Ideale il lavaggio a mano.

Serie Wasabi Black