Dolcetto D’Alba Cantina Parroco di Neive DOC

Dolcetto d’Alba DOC Cantina Parroco di Neive: un profilo completo

Il Dolcetto d’Alba DOC della Cantina Parroco di Neive è un vino rosso che incarna l’essenza del Piemonte. Prodotto esclusivamente con uve Dolcetto, questo vino offre un profilo gustativo equilibrato e caratteristico.

Produzione:

• Uve: Dolcetto 100%.
• Zona di produzione: Neive, cuore della zona del Barbaresco.
• Vinificazione: In acciaio inox, con fermentazione a temperatura controllata sui 27°C. La svinatura avviene anticipatamente per preservare l’intensità del colore.
• Affinamento: Esclusivamente in acciaio inox.

Caratteristiche organolettiche:

• Colore: Rosso rubino intenso.
• Profumo: Intenso, con note floreali e fruttate.
• Sapore: Secco, pieno, armonico, con un piacevole retrogusto amarognolo.

Abbinamenti:

• Versatilità: È un vino da tutto pasto, ideale per accompagnare primi piatti robusti, carni rosse, salumi e formaggi mediamente stagionati.
• Cucina piemontese: Si sposa perfettamente con i piatti tipici della tradizione piemontese, come l’agnolotti al plin e il brasato al barolo.

Temperatura di servizio:

• Ideale: 16-18°C.

Storia della Cantina Parroco di Neive:

La Cantina Parroco di Neive nasce nel 1973 grazie all’iniziativa di don Giuseppe Cogno Parroco di Neive e di altri tre viticoltori locali. L’azienda, situata nel cuore della zona del Barbaresco, coltiva sei ettari di vigneti nei cru Gallina, Cottà e Gaia, considerati tra i più pregiati della zona.

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