Prosecco Treviso Brut DOC Cornaro 6 Bottiglie

Produzione: Un Metodo Charmat Affinato

Il Prosecco Treviso Brut DOC Cornaro nasce da uve Glera in purezza, accuratamente selezionate e vendemmiate generalmente a metà settembre. Dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto fiore viene vinificato in bianco. La spumantizzazione avviene tramite il Metodo Charmat (o Martinotti) a fermentazione naturale in autoclave. Questo processo controllato permette al vino di sviluppare il suo caratteristico perlage e di affinare il bouquet aromatico. La rifermentazione in grandi recipienti chiusi, con un prolungato contatto sui lieviti, contribuisce alla finezza delle bollicine e alla ricchezza del profilo gustativo, pur mantenendo la freschezza intrinseca del vitigno.

Proprietà Organolettiche: Eleganza e Freschezza al Calice

All’esame visivo, il Prosecco Treviso Brut DOC Cornaro si presenta con un colore giallo paglierino scarico, spesso arricchito da delicati riflessi verdognoli. La sua limpidezza è impeccabile, attraversata da un perlage minuto, ricco e persistente, che forma una corona elegante sulla superficie del calice.

Al naso, si esprime con un profumo franco ed elegante, dominato da piacevoli sentori fruttati che richiamano la mela Golden Delicious, la pera Williams e l’ananas, spesso accompagnati da note agrumate e un delicato sentore di fiori bianchi, come l’acacia. Alcuni possono percepire anche sfumature più complesse, che ricordano la crosta di pane o la banana.

Al palato, il vino è fresco, vibrante e vivace, con un gusto asciutto e armonico. Le sfumature fruttate percepite al naso si ritrovano in bocca, supportate da una buona sapidità che conferisce lunghezza e un retrogusto piacevolmente persistente. La sua secchezza lo rende particolarmente pulito e invitante.

Abbinamenti: Versatilità Gastronomica

Il Prosecco Treviso Brut DOC Cornaro è un vino di grande versatilità. Eccellente come aperitivo, la sua vivacità è ideale per stimolare il palato. Si abbina splendidamente con piatti leggeri a base di pesce, in particolare pesce crudo come ostriche e scampi, o preparazioni delicate come insalate di mare e carpacci. È un ottimo compagno per le verdure pastellate e le fritture in genere, dove la sua acidità e le bollicine riescono a sgrassare il palato. Può accompagnare con successo anche primi piatti a base di pesce o verdure, sushi e piatti asiatici leggeri. La sua struttura lo rende godibile anche a tutto pasto con preparazioni non eccessivamente complesse, come pasta e pizza.

Temperatura di Servizio: L’Espressione Ottimale

Per apprezzare al meglio la sua finezza e le sue qualità organolettiche, il Prosecco Treviso Brut DOC Cornaro va servito a una temperatura compresa tra i 6°C e gli 8°C. Questo range permette di esaltare la sua freschezza, il suo perlage e il suo bouquet aromatico, garantendo un’esperienza di degustazione ottimale.

La Storia: Cantina Montelliana e il Cuore della Marca Trevigiana

Il Prosecco Treviso Brut DOC Cornaro è un prodotto di Cantina Montelliana, una realtà cooperativa con una storia significativa nel panorama vitivinicolo veneto. Fondata nel 1957 per volere di lungimiranti agricoltori, Cantina Montelliana è nata con l’obiettivo di garantire un reddito ai piccoli viticoltori e di valorizzare il territorio della Marca Trevigiana, ai piedi del Montello e dei Colli Asolani. Con oltre 600 ettari di vigneti gestiti dai suoi circa 400 soci conferitori, la cantina si impegna a preservare le tradizioni vitivinicole locali, pur adottando tecnologie moderne per assicurare l’eccellenza qualitativa dei suoi vini. La sua posizione nel cuore della zona del Prosecco DOC e DOCG le conferisce un ruolo di spicco nella produzione di spumanti che esprimono autenticamente il carattere di questa terra ricca di storia, arte e cultura enologica.

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