Olio Evo biologico (in Latta)

Olio Extravergine di Oliva Biologico di categoria superiore 100 % ITALIANO, ottenuto direttamente dalle olive ed unicamente mediante procedimenti meccanici.

Le olive sono raccolte a mano esclusivamente dagli ulivi secolari della Tenuta Palazzetto Mergè a Frascati.

ACIDITÀ: Bassissima acidità (< 0,2)

CULTIVAR: Rosciola, Carboncella, Itrana, Coccona, altre cultivar locali

TERRENO: Costoni rocciosi vulcanici a circa 250 – 300 metri slm

RACCOLTA DI PRODUZIONE: Ottobre, molito entro poche ore dalla raccolta

PROFUMO: Delicato, pomodoro verde

SAPORE: Fresco, leggermente dolce, bilanciato

ABBINAMENTI: A crudo su insalate e verdure cotte, pietanze mediterranee