Spumante Brut Yu Sushi Sparkling Astoria

Benvenuti nel mondo di Yu Sushi Sparkling, un’etichetta che celebra l’eleganza e la freschezza, nata dalla collaborazione tra la cantina Astoria Vini e l’alta ristorazione orientale. Questo Spumante Brut si posiziona come un prodotto di nicchia, ideato per esaltare le sfumature delicate e complesse della cucina giapponese, ma capace di conquistare anche altri palati grazie alla sua inconfondibile personalità.

Le Caratteristiche del Vino

 

Note Organolettiche

Vista: Il Yu Sushi Sparkling si presenta con un colore giallo paglierino brillante, impreziosito da riflessi verdolini che ne sottolineano la freschezza. Il perlage è fine, persistente e vivace, una danza continua di bollicine che si conclude con una spuma soffice e cremosa.inoltre

Olfatto: Al naso si apre un bouquet di grande finezza e complessità. Predominano sentori fruttati di mela verde, pera e agrumi, che si fondono con note floreali di gelsomino e acacia. Un delicato tocco di crosta di pane e lievito, ereditato dalla sosta sui lieviti, arricchisce il profilo aromatico, conferendo eleganza e profondità.inoltre

Gusto: In bocca l’ingresso è sapido, fresco e vibrante. La bollicina, fine e cremosa, avvolge il palato con una piacevole sensazione di pienezza. L’acidità è ben bilanciata e sorregge un finale lungo e persistente, caratterizzato da un’intensa mineralità e un retrogusto che richiama le note fruttate percepite al naso. È un vino di grande equilibrio e bevibilità, che invita a un nuovo sorso.

Il Processo di Produzione

Lo Yu Sushi Sparkling viene prodotto seguendo il Metodo Charmat-Martinotti, un approccio che esalta al massimo la freschezza e l’aromaticità del vitigno di origine. Le uve, una cuvée selezionata di vitigni autoctoni a bacca bianca, vengono vendemmiate a mano nel momento ideale di maturazione per preservare l’equilibrio tra zuccheri e acidità.

La vinificazione in bianco prevede una pressatura soffice delle uve e una fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Successivamente, il vino base viene trasferito in autoclave, dove avviene la seconda fermentazione. Questo processo, della durata di diverse settimane, permette al vino di acquisire il suo caratteristico perlage e di sviluppare le note aromatiche complesse e sfaccettate che lo rendono unico.

Abbinamenti consigliati

Ideato per la cucina giapponese, in particolare sushi e sashimi, si sposa magnificamente anche con piatti a base di pesce crudo e crostacei. La sua freschezza e mineralità sono l’ideale per sgrassare il palato e valorizzare la delicatezza del pesce. È anche un ottimo compagno per aperitivi, antipasti leggeri e piatti a base di verdure fresche.inoltre

Temperatura di Servizio

Per apprezzare appieno le sue qualità, si consiglia di servire lo Yu Sushi Sparkling a una temperatura di 6-8 °C. Questa temperatura esalta la sua freschezza, il suo perlage e le sue note aromatiche.

La Cantina Astoria Vini

Astoria Wines, una delle aziende vinicole più importanti del Veneto, è stata fondata nel 1987. Situata nel cuore dell’area del Prosecco DOCG, la cantina si distingue per la sua visione innovativa e per l’impegno costante nella produzione di vini di alta qualità. Con vigneti che si estendono per decine di ettari, Astoria rappresenta un punto di riferimento per l’eccellenza vinicola italiana. Il loro lavoro si basa su un profondo rispetto per la tradizione, unito a una costante ricerca e sperimentazione, che li ha portati a creare vini unici come lo Yu Sushi Sparkling.

Visita il nostro SHOP e la nostra Enoteca

Seguici sui nostri social:

Instagram

Facebook  

Tik Tok