Nuzzella – Selmo

Il vino rosso Selmo della cantina Nuzzella è prodotto con soli uvaggi autoctoni a bacca rossa di Nerello Mascalese in purezza.

La cantina Nuzzella nasce nel 2014 sulla sponda orientale dell’Etna, su un territorio caratterizzato da particolarissimi sottosuoli costituiti da rocce e svariati strati di colate laviche prodotti dalle numerose eruzioni del vulcano susseguitosi negli anni. Nicola Autieri dà vita a questo progetto con lo scopo di dare voce ad un territorio incredibilmente ricco di espressioni tipiche e di tradizione enologica; il recupero di vitigni dimenticati parte da subito con metodi di coltivazione biologici e naturali, in modo da consentire alle biodiversità circostanti di esprimersi liberamente e di arricchire gli uvaggi.

In vigna si lavora quindi unicamente con le tecniche del sovescio e piccole dosi di rame e zolfo, evitando prodotti di sintesi e ausili chimici/tecnologici. Anche in cantina gli interventi umani sono ridotti al minimo e le procedure di vinificazione vengono svolte a temperature non controllate e con soli lieviti indigeni.

Selmo è un vino rosso ottenuto da un unico vitigno di Nerello Mascalese coltivato a controspalliera a doppio cordone speronato e vendemmiato nella prima metà di ottobre. I grappoli macerano a contatto con le bucce per circa 20 giorni e fermentano poi spontaneamente in acciaio. Per terminare, è previsto un lungo processo di affinamento della durata di almeno 18 mesi diviso tra tonneaux di rovere francese e acciaio.

Nuzzella propone un’etichetta che dà mostra di sé al calice con un intenso color rosso rubino, accompagnato da un bouquet ricchissimo che richiama sentori di frutti di bosco, ciliegia, melograno, viola e sprazzi balsamici. All’assaggio, infine, presenta un sorso delicato ma corposo da cui fuoriesce con grande carattere la componente minerale a cui consegue un finale persistente.

Selmo è un vino perfetto da degustare accanto a numerosi piatti tipici della tradizione italiana e mediterranea, in particolare con primi e secondi piatti di terra a base di carne rossa o selvaggina.